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miércoles

Flan de Arroz con Leche

Flan de Arroz con Leche

13 Ingredientes

Para el arroz con leche:

taza de arroz
tazas de agua
taza de azúcar
ramita de canela
malaguetas
clavos de olor
estrella de anís
tazas de leche

Para el flan:

1 1/2 
tazas de azúcar
huevos
14-oz lata de leche consensada
14 
oz de leche
cucharadita de extracto de vainilla   

  • 1Para el arroz con leche: En una olla mediana a fuego medio agrega el arroz y el agua. Tapa y deja cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente, unos 8 minutos.
  • 2Reduce el fuego a bajo y agrega la azúcar, especies y 1 taza de leche. Cocina lentamente, revolviendo constantemente, hasta que a leche haya sido absorbida.
  • 3Agrega 1 taza más de leche y repite el procedimiento hasta que acabes con la leche y el arroz este suave y cremoso, aproximadamente 25 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Retira las especies y descarta.
  • 4Para preparar el caramelo: En una olla mediana a fuego medio agrega la azúcar. Mezcla constantemente hasta que la azúcar se disuelva y se torne color ámbar.
  • 5Cuidadosamente divide el caramelo en 2 flaneras y distribúyelo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja enfriar completamente.
  • 6Para el flan, coloca todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que todo esté bien incorporado.
  • 7En un tazón grande, mezcla el arroz con leche (frío) y la mezcla de flan. Reparte la mezcla en 2 flaneras y cocina durante 1 hora en baño maría.
  • 8Deja enfriar antes de desmoldar.


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