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miércoles

Calabaza tacha

Ingredientes:

  • 1 calabaza pequeña (2 kilos. aproximadamente).
  • 600  grs. de Piloncillo (panela, panocha, melaza comprimida).
  • 1 raja de canela.
  • 2 estrellas anís.
  • 1 nuez moscada.
  • 2 clavos de olor.
  • 2 litros de agua.
Preparación:
  1. Calentar hasta hervir el agua en una olla de barro profunda, incorporar las especias y dejar hervir a fuego medio por un par de minutos, agregar el piloncillo, hasta que forme un jarabe.
  2. Incorporar la calabaza en trozos y cocer a fuego medio hasta que este suave y melosa, aproximadamente de 40-50 minutos.

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