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sábado

Costillas de Cerdo Glaseadas

Para prepararlas necesitas:
  • 4 costillas de chancho
  • 4 rajas de manzana
  • 2 tazas de caldo
  • 3 cdas de azúcar morena
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 cda de maicena
  • 3 cdas de jugo de naranja
  • Canela en polvo
  • Sal y pimienta
Sazonamos con sal y pimienta las costillas y las freímos en mantequilla, dorándolas por ambos lados. Quitamos la grasa restante. Sobre cada costilla colocamos una raja de naranja y una manzana y se sujetan con un palito. Las rociamos con canela, clavo de olor, y se le echa el caldo y el azúcar rubia; se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 35 minutos.
Luego, disolvemos la maicena en el jugo de naranja y la incorporamos a las costillas, moviendo constantemente para que la maicena no se pegue y dejando hervir por 1 minuto hasta que la maicena se espece y cocine. Se sirve acompañado de puré de camote.

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