Deliciosa gelatina de leche y durazno

Ingredientes

1. 1 lata leche condensada
2. 700 ml. agua
3. 35 gr. grenetina
4. 10 ml. esencia de rompope
5. ------ Para la gelatina de durazno:
6. 1 bolsa gelatina de durazno
7. Duraznos en almíbar

Pasos

1. Hidratar la grenetina en 150ml de agua y dejar reposar.
2. El resto del agua (550ml) ponerla a calentar y agregar la grenetina que se hidrato previamente. Revolver vigorosamente hasta deshacer cualquier grumo.
3. Agregar a esta mezcla, la leche condensada y la esencia de rompope, revolver hasta integrar.
4. Vaciar a un molde de rosca y dejar cuajar hasta que esté firme.
5. Mientras cuaja nuestra gelatina de rompope, haremos la gelatina de durazno, hervimos 750 ml de agua, apagamos y retiramos del fuego, disolvemos nuestro sobre de gelatina de durazno y dejamos que enfríe, cortaremos en gajos nuestros duraznos. Y reservamos.
6. Armado de la gelatina
7. Sacamos nuestra gelatina de rompope y SIN DESMOLDAR cortamos los huecos que queremos que vayan rellenos de gelatina de durazno, y retiramos esa gelatina. En los huecos vaciar un cm aproximadamente de gelatina de durazno y metemos a semi cuajar, sacamos del refri y acomodamos los gajos de durazno y ponemos un poco más de gelatina y semi cuajamos nuevamente. Sacamos y vaciamos más gelatina de durazno hasta llegar al nivel de la gelatina de rompope, metemos 10 minutos al refrigerador y ponemos el resto de gelatina de durazno que nos haya quedado a fin de que quede una capa delgada de gelatina de durazno.
8. 

   Los pedazos de gelatina de rompope que quitamos con anterioridad, los calentamos hasta que se haga líquida otra vez y dejamos enfriar a temperatura ambiente, ya fría, la vaciamos a nuestra gelatina para que finalicemos con una capa de la gelatina de rompope y dejamos cuajar un par de horas. Desmoldamos y a disfrutarla!!!!!!
9. Podemos decorar con cubos de durazno en el centro y una hojita de menta.