Flan de Arroz con Leche

13 Ingredientes

Para el arroz con leche:

1 

taza de arroz

2 

tazas de agua

1 

taza de azúcar

1 

ramita de canela

2 

malaguetas

4 

clavos de olor

1 

estrella de anís

4 

tazas de leche

Para el flan:

1 1/2 

tazas de azúcar

6 

huevos

1 

14-oz lata de leche consensada

14 

oz de leche

1 

cucharadita de extracto de vainilla   

• 
  
• 1Para el arroz con leche: En una olla mediana a fuego medio agrega el arroz y el agua. Tapa y deja cocinar hasta que el agua se evapore y el arroz esté al dente, unos 8 minutos.
• 2Reduce el fuego a bajo y agrega la azúcar, especies y 1 taza de leche. Cocina lentamente, revolviendo constantemente, hasta que a leche haya sido absorbida.
  
• 3Agrega 1 taza más de leche y repite el procedimiento hasta que acabes con la leche y el arroz este suave y cremoso, aproximadamente 25 minutos. Retira del fuego y deja enfriar. Retira las especies y descarta.
• 4Para preparar el caramelo: En una olla mediana a fuego medio agrega la azúcar. Mezcla constantemente hasta que la azúcar se disuelva y se torne color ámbar.
  
• 5Cuidadosamente divide el caramelo en 2 flaneras y distribúyelo de forma que cubra el fondo y los lados del molde. Deja enfriar completamente.
• 6Para el flan, coloca todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta que todo esté bien incorporado.
  
• 7En un tazón grande, mezcla el arroz con leche (frío) y la mezcla de flan. Reparte la mezcla en 2 flaneras y cocina durante 1 hora en baño maría.
  
• 8Deja enfriar antes de desmoldar.