Cachapa venezolana

Ingredientes

• Huevo – 1 unidad
• Harina de trigo – 20 gramos (2 cucharadas grandes)
• Azúcar – 15 gramos (1 cucharada grande)
• Mantequilla – 15 gramos (1 cucharada grande)
• Sal – 5 gramos (1 cucharada pequeña)
• Elote desgranado – 450 gramos
• Leche – 150 gramos
• Queso en rodajas – al gusto
• Mantequilla – para engrasar la sartén

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4. Ponemos el grano del maiz ,con la ayuda de una batidora eléctrica, trituramos todos los ingredientes hasta obtener una pasta de textura rústica, en la que aún se aprecien +algunos trozos de maíz.
5. Cuando tengamos la masa lista, tapamos el cuenco con un plástico y lo metemos en la nevera donde lo dejamos reposar durante 1 hora.
6. Pasado el tiempo de reposo, sacamos el cuenco de la nevera. Ponemos a calentar una sartén cuya base habremos engrasado ligeramente con un poco de mantequilla.
7. Cuando la sartén haya cogido calor, distribuimos una buena cantidad de masa en el centro de la sartén. Para ello, nos podemos ayudar de un cucharón de servir sopa. Extendemos un poco la masa hasta que tengamos una torta de, aproximadamente, un centímetro de grosor.
8. Cocinamos unos minutos por ambos lados a fuego medio. Le damos la vuelta cuando esté dorada por abajo y por arriba presente cierta consistencia.
9. Repetimos el proceso con el resto de masa, engrasando un poco la sartén entre cachapa y cachapa si fuese necesario.
10. Nada más retirar de la sartén, untamos nuestras tortas con un poco de mantequilla o margarina, las rellenamos de queso en lonchas (u otro ingrediente) y servimos calientes.