CAMARONES CON MANGO Y CHILE

CAMARONES CON MANGO Y CHILE


Ingredientes:

Sal y pimienta, al gusto
24 camarones grandes, limpios
4 cucharadas de aceite de oliva
3 manojos de cebollitas cambray, sin tallo
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de jengibre, rallado
¼ de taza de salsa de soya
2 limones, sólo el jugo
1 cucharada de chile guajillo, picado

Preparación:

Salpimienta los camarones, en una sartén calienta 2 cucharadas del aceite, fríe los camarones hasta que tomen un color rosado y estén bien cocidos reserva.
En la misma sartén donde freíste los camarones calienta el resto del aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, añade el jengibre, la salsa de soya, el jugo de limón y el chile, mezcla y cocina a fuego medio hasta que suelte el hervor; rectifica la sazón.
Sirve y ofrece.