Pierna de cerdo al horno
Ingredientes :
1 pierna de 4 o 5 kilos
1 1/2 tazas de sidra
½ taza de almendras, peladas y cortadas
10 ciruelas pasas, sin hueso y en trozos
2 cucharadas de mantequilla
1 lata grande de rebanadas de piña5dientes de ajo
1 cebolla mediana
Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
Píca la pierna por todos lados con un tenedor , Colócala dentro de un recipiente grande.
Licua el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador durante 5 horas o toda la noche.
Precalienta el horno a 200 °C (350 °F).
Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de una charola para horno. Reserva la marinada. Se le pone a la pierna las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
Unta toda la pierna con la mantequilla, coloca las rebanadas de piña encima, cubre con papel aluminio y hornea de 3 a 4 horas.
Mientras la pierna se cocina, mezcla la marinada con el almíbar de la piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que se dore la pierna y listo la cena esta lista a disfrutar.
Píca la pierna por todos lados con un tenedor , Colócala dentro de un recipiente grande.
Licua el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador durante 5 horas o toda la noche.
Precalienta el horno a 200 °C (350 °F).
Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de una charola para horno. Reserva la marinada. Se le pone a la pierna las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
Unta toda la pierna con la mantequilla, coloca las rebanadas de piña encima, cubre con papel aluminio y hornea de 3 a 4 horas.
Mientras la pierna se cocina, mezcla la marinada con el almíbar de la piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que se dore la pierna y listo la cena esta lista a disfrutar.
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